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蔬菜的美味大多以鲜嫩为主，秋葵也是如此，秋葵的最佳食用时期是在果荚鲜嫩时期，这时候果荚质地脆嫩，香味浓郁，而这种状态的果荚只能存在1个月作用便会老化，那么这老化的秋葵还能吃吗？老了的秋葵还能吃吗老了的秋葵还能吃 。
秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特 。
老了的秋葵怎么吃秋葵茶【秋葵老了还能吃吗 秋葵老了还能吃吗?】 秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干，作为茶品 。
食材：干秋葵片，适量蜂蜜，开水 。
做法：
1.取干秋葵5~7片放杯底，用开水冲半杯，泡2~3分钟后沥干水分，视为清洗秋葵片 。
2.再往杯中加满开水，盖上杯盖，泡制15分钟，这时就可以喝了，也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用，味道香甜，十分，美味 。
秋葵煲汤 秋葵在料不及收获时就会在书上干燥，这种干了的果荚中包含有很多的种子，种子可用以榨油，而外荚却是很好的煲汤调味料，在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮，调味增鲜，和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量，香味更加浓郁 。
秋葵籽油 秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右 。其食用和其他的植物油一样，可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁 。
老了的秋葵营养高吗秋葵嫩荚中含有很多的粘性蛋白质以及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，因此，具有极高的养生保健功效，而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉，而粗纤维的含量越来越多，营养价值严重下降，不建议直接食用，以免消化不良 。
吃秋葵的注意事项1.老了的秋葵虽然还能吃，但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚，因此，秋葵最好是脆嫩时食用，而老了的秋葵最好是用以榨油，性价比最高 。
2.秋葵属于寒性的食物，因此，其泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
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