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秋天正是吃秋葵的好时机，被称为“植物黄金”的秋葵，秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点 。1、辅助降血糖、降血脂在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用 。因此，使用秋葵来辅助降血糖是可行的 。
秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖 。
二附院营养科副主任技师冯霁介绍，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收 。
2、增强抵抗力、护关节、护肝肾秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖 。
黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效 。
3、帮助减肥瘦身，美白皮肤秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩 。
4、抗美白、抗炎抗菌秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等 。
秋葵泡水：辅助降血糖做法：
取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可 。
秋葵具有多种营养价值，如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等，可作为一种营养保健蔬菜 。在糖尿病患者的饮食治疗中，常吃可辅助降血糖 。
秋葵彩椒炒鸡蛋：助消化、辅助治疗糖尿病做法：
1、取秋葵300克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片；彩椒2个切碎；鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块；
2、另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘 。
秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素，其富含的黏液还可助消化 。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年来开始用于辅助治疗糖尿病 。
提醒：【秋葵有什么功效和营养 秋葵有什么功效】 秋葵性味偏寒凉，体质虚寒，胃肠功能不佳、机经常腹泻的人要少吃 。
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