文章插图
1、蒸螃蟹用冷水下锅蒸 。
【蒸螃蟹冷水蒸 螃蟹凉水蒸开水蒸】2、首先我们需要给螃蟹做一个盐浴，使用盐水将螃蟹给搓洗几次，这样蒸出来的螃蟹才会足够的鲜嫩 。然后我们再使用牙刷，将一些隐蔽的角落也都给擦擦，尤其是在三角盖的下面，一定是要着重清洗 。
3、使用筷子，从螃蟹两眼间直接戳进去，然后顺势往外面翻开，让螃蟹呈现出一种假死状态，但是肉质已经是会维持鲜活的那种口感与味道 。
4、然后最关键的就是要冷水下锅蒸，这样才不会特别腥，而且营养流失比较少，热水下锅的话，很容易就会受热不均，不仅是腥味重，蟹黄还容易外流，而且营养也会大量的流失 。
5、最后一点就是螃蟹的摆放，注意一定是要肚脐朝上面，否则蟹黄就会从缝隙中流出来，不仅难看影响食欲，而且口味也会大幅度下降 。
推荐阅读
- 蒜蓉粉丝蒸鸡的做法大全 蒜香粉丝蒸鸡翅的做法
- 焯西兰花热水还是凉水 西兰花蒸着吃要焯水吗
- 腌排骨的腌制方法 腌排骨的腌制与蒸煮方法介绍
- 小螃蟹的正确清洗方法 小螃蟹的正确清洗方法图解
- 蒸太阳蛋的做法大全窍门 阳光蒸蛋怎么做
- 豆豉蒸鸡翅怎么做 豆豉蒸鸡翅怎么做视频
- 河蟹蒸多久能熟 河蟹蒸多久才熟
- 清蒸鸽子要蒸多久 清蒸鸽子的做法
- 清蒸鲤鱼
- 木耳剁椒蒸土鸡的做法 木耳剁椒蒸土鸡的做法窍门