【羊肉后腿怎么做最好吃】
文章插图
1、选料：选好的羊后腿肉修割整齐 。
2、腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次 。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透 。
3、晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市 。
4、熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好 。
推荐阅读
- 要怎么做凉拌海带丝 要怎么做凉拌海带丝窍门
- 肉末和小白菜怎么做 肉末小白菜怎么做好吃
- 怎么做简单好吃的冰沙
- 杂粮煎饼糊调制方法 杂粮煎饼的糊糊怎么弄
- 麻辣臭豆腐怎么做更好吃 香辣臭豆腐怎么做好吃
- 扇贝怎么做才好吃 扇贝怎么做才好吃视频教程
- 香肠怎么煮熟 香肠怎么煮
- 黄花怎么吃法 黄花怎么吃法好
- 菠萝蜜丝吃法图解 菠萝蜜丝怎么吃法
- 火龙果表皮发霉了还可以吃吗 火龙果发霉了吃了怎么办