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1、桂鱼和鳜鱼的区别是同一种鱼，只是叫法不一样 。
【鳜鱼和桂鱼的区别鱼的做法 鳜鱼与桂鱼是否一样】2、清蒸鳜鱼 。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲 。桂鱼两侧各划上一刀 。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐 。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上 。
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