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【樱花饼价格 樱饼的价格】
春日时节于樱花树下吃樱饼是日本人民在樱花季节必做的一件事情 。所谓樱饼并不是一张饼 ， 而是样式精美的和果子 ， 分长命寺饼(关东江户风樱饼)和道明寺饼(关西上方风樱饼)两个大流派 。前者是将糯米粉、白玉粉和小麦粉混合后薄煎成饼皮 ， 红豆馅放中间然后把饼皮对折 ， 后者是道明寺粉包裹红豆沙馅蒸成的点心 ， 相同的是两者都要在外层包裹盐渍樱叶 。虽然樱饼是起源于江户 ， 而现代日本喜爱道明寺饼的人远超长命寺 ， 我个人也是道明寺饼的拥趸 ， 只因从小就偏爱糯米糍一类东东的嚼感 。可不是因为流星花园哦!
糯米：量米的杯子一杯 ， 即180ml ， 或160g
水 150ml
红色食用色素 少许
细砂糖 2大匙
红豆馅 150g
盐渍樱叶 8枚
用蒸锅的版本：
糯米洗净 ， 用分量外的水浸泡至少两小时 。移到笸箩 ， 用手粗略地预先把米弄弄碎 。沥干水分后 ， 用研钵磨到半碎 ， 必须要还能够看到颗粒 ， 不要磨成粉 。
盐渍樱叶泡水10分钟 ， 去除盐分 。
在份量外的少量水(约2大匙)中溶解红色素 ， 加入砂糖 。
往耐热容器中加入糯米和水 ， 盖上盖子 。在底下垫上湿润的布 ， 上蒸锅蒸20分钟 。
红豆馅分成8等分 ， 最好捏成丸子 。
往糯米中加入砂糖水 ， 拌匀 ， 盖上湿布 ， 再蒸15分钟 。
趁糯米还温热 ， 分为8等份 ， 每份摊成巴掌大的扁扁的小饼 ， 包入红豆馅 ， 整形 。
卷上樱叶 。
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