文章插图
1、首先将沙丁鱼去掉内脏 ， 洗净放入盆中 ， 放盐腌20分钟。
2、把蒜头和姜剁成细茸 ， 和切碎的干辣椒一起放味碟里 ， 倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用 。
3、然后把腌好的沙丁鱼滤干水分 ， 拍上薄薄的生粉 。锅烧热后 ， 调成小火 ， 倒油 ， 然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中 ， 然后转动炒锅 ， 使沙丁鱼均匀受热 ， 待沙丁鱼底面煎至金黄时 ， 将沙丁鱼翻转 ， 让另一面也煎至金黄 。
【香辣沙丁鱼如何做 香辣沙丁鱼怎么做】4、待鱼的两面都煎透后 ， 把调料汁沿锅边倒进锅中 ， 然后淋上葱花 ， 用锅铲轻轻翻动沙丁鱼 ， 让其均匀粘上姜蒜茸出锅即可 。
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