芹菜中医认为芹菜性凉 。芹菜含有丰富的维生素和矿物质 ， 芹菜含有较多的粗纤维 ， 能增强胃肠蠕动 ， 有很好的通便作用 ， 能帮助排除肠道中多余的脂肪 。国外已有研究证实 ， 经常食用芹菜的人 ， 体内胆固醇的含量显著下降 ， 而且还能明显的降低血压 。
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