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1、牛肉炖多久才会烂具体要根据牛肉的尺寸和部位而定 ， 有些部位需要炖的时间比较久 ， 且如果牛肉块头比较大 ， 炖的时间也会久一点 ， 一般情况下炖的时间至少为两个小时 。
【牛肉要炖多久才能烂 牛肉要炖多长时间】2、炖牛肉时 ， 使用热水进行浸泡 ， 不可使用冷水 ， 因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
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