文章插图
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净 。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片 。
2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中） 。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来 的1/2，颜色变深时面筋就洗好了 。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用 。
【家庭自制胡辣汤 怎么做出的胡辣汤好喝】5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中 。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝 。同煮约10分钟 。
6、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中 。煮沸搅动，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝 。同煮约10分钟 。
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