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1、备好一个面盆 ， 放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖 ， 混合均匀 。
2、慢加入温水 ， 同事用筷子搅拌成絮状 ， 剩少许面粉用于和面 ， 面团一定要软软的不粘手即可 ， 硬了口感就不好了 。
3、成面团醒一会 ， 揉只光滑 ， 放到温暖处发酵 。
4、面团发至两倍大 ， 拨开呈蜂窝状 ， 用少许油揉光滑 ， 醒10分钟 。
【炸油饼怎么做又软又好吃 炸油饼怎么做好吃】5、和好的面团分成若干小剂子 ， 再面板上加少许面粉 ， 用擀面杖擀圆 ， 在面皮上划三个口 。
6、烧热(不能太热容易糊) ， 下饼胚 ， 面很软可以适当拉伸 ， 快速用筷子轻敲其表面 ， 更容易蓬松胀大 。
7、温控制好 ， 火大了可稍微调小 ， 油饼只需要一正一反炸一次就好了 。
8、翻过面的 。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了 。
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