文章插图
秋刀鱼，颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一，秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种 。秋刀鱼是海鱼吗秋刀鱼它其实是一种海鱼，它的味道独特，营养价值丰富 。秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域 。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度 。中国主要分布在黄海 。深度水深0——230米 。属于深海鱼 。
秋刀鱼属海中回游鱼类 。秋刀鱼跟刀鱼一样，也是有着自己季节的鱼类——秋刀鱼是从每年八、九月份到次年三月，依次在日本列岛巡游的鱼类，所到之处，预示着秋季甚至严冬的到来 。而被李渔称之为“春馔妙物”的刀鱼，则预示着春季的到来 。
秋刀鱼怎么选上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽 。凑近闻还能闻到极淡的腥味 。因此，选鱼的时候要注意选购这样的 。而如果鱼身变得涨大，多半是即将变质或已经变质的鱼；从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼，这两种鱼的话就要避免买到 。
秋刀鱼为什么那么便宜【秋刀鱼是海鱼吗痛风可以吃吗 秋刀鱼是海鱼吗】 秋刀鱼野生繁殖量很大，所以产量也大，根本无需养殖，因为野生的太多了，导致价格很低 。
秋刀鱼，肉粗，味微苦，体型细小，肉少骨大；不符合大鱼，肉嫩，肉多，骨少 。
不适合做刺身（生鱼片），外国人不喜欢吃，
所以国外渔业公司捕到的秋刀鱼从前都是做饲料了，
后来都冰冻出口给了中国，价格相当便宜 。
秋刀鱼的烹饪技巧秋刀鱼在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），因此选购时，要特别注意鲜度质量，烹调时则尽量加醋烧煮或油炸 。另外，煎鱼时尽量不要煎鱼皮那一面，因为鱼皮会容易因粘锅而破掉，这样就不太美观；焖煮秋刀鱼的话，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊 。
吃秋刀鱼要注意什么秋天是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼 。如果是腐败变质的鱼就不要吃了，因为这样的鱼会产生毒害物质 。
秋刀鱼宜忌人群一般人均可食用秋刀鱼，但孕妇和肝硬化患者，忌食秋刀鱼 。
推荐阅读
- 蒸红枣的方法 蒸红枣的方法是什么
- 什么是粘米 粘米介绍
- 柚子可以和鱼一起吃吗? 柚子可以和鱼一起吃吗
- 秋刀鱼为什么不能多吃知乎 秋刀鱼为什么不能多吃
- 蝉的古诗的意思什么 古诗《蝉》的意思是什么
- 白鱼的功效与作用是什么 白鱼的功效与作用
- 江米和糯米一样吗? 江米和糯米是一样的
- 自制果泥方法 自制果泥方法是什么
- baozza是什么食物 baozza是啥食物
- 多宝鱼是海鱼还是淡水鱼石斑 多宝鱼是海鱼还是淡水鱼