【鱼胶的泡发及做法 鱼胶鱼胶怎么泡发】
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1、花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡 。
2、一般情况下不建议用开水泡 。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了 。
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