【木耳炒山药怎么炒 如何做木耳炒山药】
文章插图
1、原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒 。
2、将山药外皮的泥土洗净 ， 削去外皮 ， 略用水冲洗一下 ， 切成片（削皮时如有氧化变色 ， 切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色） 。干木耳泡发后洗净撕成小朵 ， 彩椒洗净切块 ， 枸杞子用水浸泡一会 。
3、锅烧热倒入少许油 ， 下几片蒜片爆香后 ， 倒入山药片翻炒 。因山药中淀粉较多 ， 还有黏液 ， 所以翻炒时容易沾锅 ， 可倒入少许清水 ， 翻炒两分钟 。
4、之后倒入木耳和枸杞子 ， 继续翻炒两分钟 ， 看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水 。
5、山药木耳炒熟关火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。
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