四、蒜泥白肉是不是老于说的这几道菜 ， 大家都不相信吧？去了成都 ， 怎么这么些经典的菜大多不是以辣以麻为主的！所以说 ， 川菜的确以麻辣著称 ， 但并不是所有的菜都是麻辣味的 ， 比如开水白菜 ， 那可是国宴上的一道名菜啊 ， 但这就是最高端的川菜之一！
而现在说的蒜泥白肉 ， 也是川菜 ， 说实话 ， 非常符合老于的口味！入口后鲜香肥美 ， 蒜香浓郁 ， 太适合我这个山东人吃了！最关键的是 ， 这道菜 ， 百吃不厌 ， 而且香而不腻 ， 尤其是酌酒 ， 堪称一绝啊！
五、咸烧白咸烧白当地人也叫作盐烧白 ， 老于认为这道菜和梅菜扣肉非常相似！但是在具体的配料还有烹调的方式上 ， 还是有细微的区别！咸烧白 ， 虽然带个咸字 ， 但是猪肉入口之后确实先咸后甜 ， 属于正儿八经的一道咸甜菜肴！
六、东坡墨鱼东坡墨鱼一般也叫作糖醋东坡墨鱼 ， 墨鱼并不是海边盛产的墨鱼 ， 而是在四川岷江中的一种墨皮鱼 ， 当地人也叫这种鱼尾墨头鱼 。 老于认为这道菜和鲁菜中的糖醋鲤鱼差不错 ， 也是先炸透 ， 炸制定型后再淋上薄芡汁 。
说了这么多 ， 是不是和大家想象的不太一样？很多朋友认为去了四川没法吃饭了 ， 其实 ， 川菜博纳海川 ， 既有重口味的菜肴 ， 也有清淡口味的菜肴 ， 可以说川菜能满足不同人对于不同口味的要求！
而以上这几道仅仅是成都菜中比较经典的几道菜而已 ， 假如要去成都玩 ， 切记别我那个了老于推荐的这几道菜 ， 保准连老板都会误认为你是成都人！如果你是成都本地的朋友 ， 还有哪些不错的成都菜 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友知道成都美食！最后 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢大家！
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