文章插图
鱼丸是生活中常见的一种食物 ， 具有很高的营养价值和食用价值 ， 非常受大众欢迎和喜爱 ， 那么做鱼丸用什么鱼好呢？做鱼丸用什么鱼好鱼丸是一种以鱼肉和淀粉为主 ， 再添加猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物 ， 所以在选鱼的时候 ， 最好以肉多、无细刺、肉质紧实细腻、无异味的鱼来制作 ， 比如黄花鱼、小带鱼、鲅鱼、草鱼、马鲛鱼、鲢鱼、白鱼、鲈鱼等 。
但在制作鱼丸的时候 ， 还是采取就地取材的方式 ， 在市场上买一条肉多刺少的鱼即可 ， 因为鱼类大多都是高蛋白、低脂肪的肉类 ， 肉质基本都是十分细嫩鲜美的 ， 所出来的鱼丸口感并不会有太大差别 。
做鱼丸用什么淀粉最好是淀粉即可 。
鱼丸使用淀粉 ， 只是为了增加鱼肉之间的粘稠度 ， 使做出来的鱼肉更加紧实一些 ， 但不管是什么淀粉 ， 都可以达到相同的效果 ， 所以鱼丸对用什么淀粉 ， 并没有严格规定 ， 有哪种用哪种就可以了 。
甚至在没有淀粉的情况下 ， 也是可以制作鱼丸的 ， 只不过需要加入蛋清、和猪油代替 ， 并且一定要将鱼肉搅拌上劲才可 。
鱼丸做好后怎么保存下来冰箱保存 。
鱼丸在做好后 ， 是可以放在冰箱保存的 ， 因为冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖 ， 延长食物的保存时间 。
只不过鱼丸要是在短期内食用的话 ， 将其冷藏保存即可 ， 如果打算长期保存 ， 则建议放入冰箱冷冻 ， 因为冷冻相对于冷藏的温度来说会更低 ， 对细菌微生物的抑制作用会更强 ， 鱼丸也就能保存更长时间 。
做鱼丸剩下的鱼皮鱼骨怎么办继续烹饪食用 。
做鱼丸剩下的鱼皮、鱼骨中还是有丰富的营养成分 ， 所以都是还可以继续食用的 ， 并且根据不同的烹饪方式 ， 都具有十分不同的风味 。
【做鱼丸用什么鱼好吃 做鱼丸用什么鱼好】 但鱼皮可以用来爆炒、凉拌、油炸等 ， 而鱼骨通常是用来煲汤 ， 因为鱼骨的骨质比较坚硬 ， 是不能直接食用的 ， 所以都是通过煲汤的方式 ， 使鱼骨中的有效成分溶出食用 。
推荐阅读
- 自制鱼丸最好买什么鱼 自制鱼丸用什么鱼
- 红烧鱼用什么鱼做好吃视频 红烧鱼用什么鱼做好吃
- 核桃分心木可以吃掉嘛 核桃分心木吃了有什么作用
- 炸油条没有泡打粉可以用酵母代替吗 做油条没有泡打粉用酵母可以吗?
- 制作寿司要用糯米还是饭米 寿司米饭要加糯米吗
- 馒头发酵能不能晒太阳 做馒头发酵可以放太阳底下吗?
- 黑米怎么吃 黑米的食用方法
- 米饭怎么做 怎么做大米饭?
- 新鲜椰肉怎么保存 椰肉最好尽快食用
- 怎样做凉面好吃 凉面好吃的做法步骤