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青梅肉厚、核小汁多、味酸 ， 富含多种营养成分,是加工酸梅醋、梅酒、梅冲剂、话梅的上乘原料 。青梅有什么功效1、青梅中的梅酸可软化血管 ， 防止和推迟血管硬化,预防心脑血管疾病 ， 具有防老抗衰、延年益寿的作用 。
2、青梅含有多种有机酸 ， 有改善肝脏机能的作用,肝病患者经常食用大有裨益 。
3、乌梅能使胆囊收缩 ， 促进胆汁分泌和排泄 。
4、夏季用青梅与砂糖煎水做成酸梅汤饮料 ， 可以清凉解暑、生津止渴 ， 适宜虚热口渴、胃呆食少、胃酸缺乏、消化不良、慢性痢疾、肠炎者食用;适宜孕妇妊娠恶阻者食用;适宜胆道蛔虫者食用 。
5、梅子中所含儿茶酸能促进肠蠕动 ， 因此便秘者宜食之 。
6、青梅可以敛肺涩肠、除烦、生津止渴、杀虫安蛔、止血 ， 适宜久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔虫性腹痛、呕吐者食用 。
青梅有什么营养成分青梅营养价值较高 ， 每100克果实含水分91.1克 ， 蛋白质0.9克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物6.2克 ， 热量33千卡 ， 粗纤维1.0克 ， 钙11毫克 ， 磷36毫克 ， 铁1.8毫克 ， 钾224毫克 。另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸等营养物质 。
青梅怎么做好吃糖渍青梅鲜 材料：
青梅5000克、白糖1000克 。
做法：
1、将青梅用清水略洗后置盆中 ， 加入食盐和明矾用适量清水拌匀,待青梅颜色转黄后捞出 。
2、青梅逐个刺上10~15个孔 ， 用清水泡6小时左右 ， 沥干水分 。
3、将青梅倒瓦盆中 ， 加入砂糖搅拌均匀 ， 待糖溶解后糖渍 ， 每隔两天检查一次 ， 上下翻动,逐步加糖,待糖液浓度呈饱和状态即可 。
功效：
具有生津止渴、涩肠止痢的功效 。
五彩藕丁 材料：
莲藕350克 ， 苹果脯75克 ， 山楂糕100克 ， 青梅50克 ， 葡萄干50克 ， 白砂糖30克 。
做法：
莲藕洗净去皮 ， 切成1厘米见方的小丁 ， 用开水烫过后放凉水中浸过备用 。果脯、山楂糕、青梅切成同样的小丁,葡萄干洗净 。以上四种果料与藕丁混合 ， 撒上白砂糖即可 。
功效：
【青梅有什么功效 酒泡青梅有什么功效】 开胃甜点 ， 适合餐后食用 。
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