文章插图
1、食材：牛蛙200g ， 青红椒20g ， 开水100ml ， 糖5g ， 蚝油5g ， 花椒5g ， 料酒5ml ， 生抽5ml ， 老抽5ml ， 鸡精5g ， 胡椒粉2g ， 盐5g ， 水淀粉10ml ， 火锅底料10g ， 蒜瓣3g ， 姜片3g 。
2、首先将牛蛙洗净备用 。
【牛蛙片怎么做 牛蛙片的做法】3、每个蒜瓣切两瓣 。
4、然后起锅烧油 ， 加入姜、蒜瓣爆香 。
5、倒入牛蛙翻炒 。
6、待蛙肉稍变色后烹入料酒 。
7、翻炒后加入适量的盐 。
8、加入生抽 。
9、加入蚝油 。
10、倒入开水 ， 水量没过青蛙就可以 。
11、稍微翻下 ， 使汤汁上色均匀 。
12、再放入花椒 。
13、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料 。
14、煮至收汁 ， 倒入切好的青红线丝 ， 快速翻炒 。
15、放入鸡精和少量白糖提鲜 。
16、用水淀粉勾芡 。
17、翻炒几下出锅装盘 。
18、这样一份营养美味的红烧牛蛙即可做好 。
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