文章插图
1、将牛肉洗净切块 ， 放入锅中焯水 ， 水开后等肉稍微变色将肉捞起备用 。
2、锅中倒入花生油（其它植物油都OK） ， 分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 煸炒出香味 。
3、将一整包火锅底料倒入锅中炒香 ， 接着倒入高汤或者清水 。将焯好的牛肉块放入锅中翻炒至锅中冒泡 。
4、将锅中的所有材料都倒入高压锅中 ， 上汽后闷30分钟即可 。
【香辣红烧牛肉如何做 重庆香辣红烧牛肉的做法】5、将高压锅中的肉和汤一起倒入炒锅中大火收汁即可 。
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