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1、准备原料：鲨鱼皮、干贝、苦瓜片、蒜头、香菇、芫荽、葱、姜片、鸡粉、鸡汁、糖、胡椒粉、蚝油、老抽、鱼露 。
2、蒜头切片，香菇泡发后切薄片，苦瓜切薄片，芫荽切段，干贝提前泡发 。取葱姜拍破入锅煮开，再把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟捞岀待用 。
【红烧鲨鱼皮的做法 红烧鲨鱼皮的做法大全家常】3、热锅加油小火加入干贝，香菇，蒜片 。爆香后加入由鸡架跟干贝熬的鸡汤约500毫升 。煮开加入鲨鱼皮 。煮开加入鸡粉和鱼露稍微煮一下，调味后转中小火煮 。接着再调入胡椒粉，鸡汁，蚝油，糖 。大约煮7~8分钟后加入苦瓜片 。稍煮1分钟后加入少许老抽 。汤汁也收得差不多变浓稠加入芫荽段关火岀锅 。
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