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1、贵阳肠旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃 ， 在贵州众多的小吃中 ， 肠旺面有山西刀削面的刀法 ， 兰州拉面的劲道 ， 四川担担面的滋润 ， 武汉热干面的醇香 ， 以色、香、味“三绝” 而著称 ， 具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感 ， 以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点 。“肠旺”是“常旺”的谐音 ， 寓意吉祥 。
2、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃 ， 用鲜羊肉熬汤 ， 浇米粉 ， 放羊肉片、调料而食 ， 至今已有300余年制作历史 ， 羊肉烂而不柴 ， 口感美味 ， 也是贵州著名的传统面食小吃 。贵州各地均产羊肉粉 ， 唯有遵义羊肉粉驰名 ， 遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩 ， 品尝过遵义羊肉粉的人 ， 无不交口称赞 。
3、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区 ， 是贵州的一道特色名小吃 ， 其独特的汤料 ， 由多种名贵中草药精心严格制作 ， 做出的牛肉粉与众不同 ， 汤鲜味美 ， 肉香 。花溪牛肉粉选用上等黄牛 ， 精制米粉 ， 多髓牛骨 ， 熬成鲜浓原汤 ， 加上爽滑的蒸气米粉 ， 配以醇香的牛肉 ， 添上开胃的泡酸菜 ， 点缀以新鲜芫荽 ， 如果能吃辣 ， 加上贵州特有的香炒辣椒面 ， 一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现 。
4、遵义豆花面：遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃 ， 该小吃是柔软滑爽 ， 辣香味浓 ， 风味特殊 ， 其最初由佛教素面 ， 创制于20世纪初 ， 至今已有百多年历史 ， 以面条为主要材料 ， 烹饪的做法以煮菜为主 ， 味道鲜香可口 。遵义豆花面是遵义人独创 ， 面条上盖着一团雪白的豆花 ， 面条浸在豆浆之中 。另加辣椒水一碟 ， 辣椒水有讲究 ， 有素、荤两种 ， 素椒配有五种保密的佐料 ， 荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等 ， 其味鲜美 ， 将豆花与面挑入辣椒碟中吃 。
5、贵阳丝娃娃：贵阳丝娃娃 ， 别名素春卷 ， 是贵阳一种常见的地方传统小吃之一 ， 也是贵阳最具贵州特色的风味小吃 ， 在贵阳八大名小吃里排在了首位 ， 充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位 。由于外形很像被子包着婴儿一般 ， 就被称之为丝娃娃了 。菜丝切得极细 ， 红、白、黄、黑等各种色彩相间 ， 十分漂亮 。素菜脆嫩 ， 酸辣爽口 ， 开胃健脾 。
6、都匀冲冲糕：都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县 ， 是用糯米制作成的一种食物 ， 因其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟 ， 并由圆竹筒底部顶压自然冲出 ， 因此得以此名“冲冲糕” ， 至今已有百余年历史 ， 现已传播到西南各个地区 ， 成为贵州一道风味独特的传统美食小吃 。冲冲糕以其质柔软香甜 ， 色淡黄中偏红 ， 地方味浓厚 ， 口感有韧性的特点广受人们的喜爱 。
7、毕节汤圆：毕节汤圆是贵州西部毕节地区的一种著名小吃 ， 汤圆用上等新糯米磨制成米浆 ， 过滤晒干而成精制汤圆米粉 ， 用冷水或开水调和米粉制成面皮 ， 用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子 。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美 ， 一碗十个汤圆就有十种不同的味道 ， 有的糯软爽滑 ， 有的甜润甘美 ， 有的肉质干香 ， 有的果味浓郁 ， 成为享誉大江南北的贵州风味名吃 。
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