【白面焖子做法 如何做焖子好吃】
文章插图
1、白面馒头 ， 地瓜淀粉 ， 盐 ， 大料 ， 肉汤 。
2、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末 ， 把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 ， 变成胶合面糊状态 。放上盐 ， 大料 ， 肉汤一起揉进面糊 。
3、将麻布打湿 ， 铺在蒸笼上 。放在锅内 。将做好的面糊浇灌在麻布上 ， 面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住 ， 避免面糊四处淌散 。
4、盖好锅盖 。开始蒸煮 。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间 。可以打开笼盖 ， 轻提一角感觉一下手感 ， 如果感觉有了弹性 ， 比较柔软 ， 就基本可以了 。
5、下笼 ， 把蒸好的焖子块自然风干 。直到变成赭石颜色方可 ， 切块 ， 切丝 ， 整理成需要形状 。
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