红烧黄鱼是一道家常菜 ， 那么我们一起来学习怎么烧吧！工具/材料 黄鱼、葱、姜、料酒、酱油
操作方法 01 首先先把黄鱼沥干 ， 如果是冰冻黄鱼必须自然解冻 ， 使其常温 。 然后可以准备葱、姜这些辅料 。 先将姜切片 ， 然后拿一至两片擦锅底 ， 这样能有效防止油煎鱼的时候 ， 鱼皮粘住 。
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02 将葱切段 ， 然后热锅 ， 倒入油 ， 把锅和油烧热后 ， 将一半葱和姜下锅煸炒 。 煸炒1分钟左右的时间后 ， 将黄鱼放入锅中 。
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03 黄鱼刚下锅的时候 ， 水气比较重 ， 要用锅铲不断把油往鱼身上淋 ， 让鱼受热均匀 。 不要着急翻动它 ， 因为鱼肉比较嫩 ， 一下锅就翻动很容易造成鱼肉破损 。
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04 油煎一到两分钟后 ， 可以将锅子倾斜 ， 让鱼尾、鱼头都被油煎到 ， 让鱼全身受热均匀 ， 然后此时可以翻面了 。 将鱼的另外一面也这样煎一会 。
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05 油煎过后 ， 此时一开始放入锅里的葱基本已经被煎焦了 ， 我们要把焦了的葱和姜片拿出来 ， 这样才不会影响最后吃鱼的口感 。 倒入黄酒 。
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06 倒入黄酒后烧一会 ， 再放入葱和姜 。 让它们一起煮一会 。 然后再倒入1勺酱油 ， 均匀淋在鱼身上 。
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07 再煮一会 ， 放入白糖 ， 不需要放盐 ， 因为已经放了酱油了 ， 放盐会太咸 。 白糖的量根据个人口味添加 ， 加入一点水搅拌均匀 。
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08 最后再加上一点点凉水 ， 把锅盖盖上 ， 用中火烧开 ， 收汁后就可以出锅 。 完成了红烧黄鱼的烹饪 。
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特别提示 【如何制作红烧黄鱼？】黄鱼一定要新鲜 ， 这样烧出来味道才好 。
以上内容就是如何制作红烧黄鱼？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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