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【鲫鱼不粘锅技巧 鲫鱼怎么做】煎鲫鱼要不沾锅 ， 首先要先把锅烧热 ， 并且用适当的油滑锅 ， 保证热锅冷油 。
1、鲫鱼洗净 ， 料酒、盐、二流芡码味 ， 姜、蒜、泡红辣椒、泡姜切碎 ， 香葱切细节
2、锅下菜油8成热 ， 下豆瓣炒香 ， 再依次下泡红辣椒、泡姜、姜蒜米炒至香味溢出 ， 在倒入白汤（或水） ， 下糖醋 ， 熬开后放入鲫鱼
3、小火熬5分钟待鱼熟后 ， 将鱼捞出盛盘 ， 锅内下二流芡勾汁淋鱼上 ， 撒葱花 。
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