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1、放在冰箱里的水饺需要先化开：很多人喜欢买速冻水饺 ， 吃起来非常方便 ， 可以节省一些时间 ， 但是这样直接煮出来的水饺口感不好 ， 而且容易粘锅 。还会破皮 ， 到时就没法吃了 。因此应该提前把水饺拿出来 ， 等到化开了再下锅 。在存放饺子的时候应该放一层保鲜膜 ， 这样可以防止串味 ， 细菌也不会感染 。非常卫生 。
2、先浸泡一下：速冻饺子不如现包的饺子新鲜好吃 ， 是因为流失了水分 ， 把速冻饺子拿出来之后 ， 需要在水里浸泡一下 ， 这样水分多了就好吃 ， 吃起来和现包的饺子没什么区别 。
3、在煮水饺之前先在水里放盐：煮水饺经常会遇到的一个问题就是水饺容易粘到一块 ， 这个时候就要注意了 ， 先在水里放上一些食盐 。这样煮的水饺就不会粘到一起 。小窍门要牢记哦 。
在水烧开之后需要加一点食用油 ， 这样在饺子表面就很光滑 ， 饺子就比容易沾到一块 。在锅里放一根葱 ， 这样煮出来的水饺也不容易破皮 。
4、水饺应该一个一个放到锅里：一次性煮太多水饺的话很容易沾到一起 ， 因此要一个一个往锅里放 。一般来说肉馅的水饺需要煮比较久 ， 因为肉难熟 。大家都有吃火锅的经验 ， 蔬菜涮一下就熟了 ， 但是肉类就需要比较久的时间 。
5、煮饺子的时候不要关上锅盖：饺子下水之后就要开着锅盖 ， 这样煮的是饺子皮 ， 等到熟的差不多了 ， 就可以盖上盖子 ， 这个时候煮的就是馅了 。速冻水饺和现包的水饺应该区别开 ， 速冻水饺应该用冷水煮 ， 因为用开水的话一会就煮破了 。馅全都出来 ， 就变成了菜汤 。现包的水饺就需要用开水煮 。
【煮饺子的技巧 煮饺子技巧怎样知道饺子熟了】6、不要少了水：放水少了之后就会粘锅 ， 因为饺子在沸腾过程中需要特别多的水 ， 不然水越来越少 ， 过一段时间就蒸干了 。在沸腾之后需要浇上一些冷水 ， 再沸腾了再浇 ， 一直浇三遍 。因为水一直沸腾 ， 饺子皮很快就会煮破 ， 没等馅熟皮先撑不住了 。
7、刚包好的水饺太松散 ， 可以先冻一冻：刚包完的饺子比较松软 ， 放到锅里很容易散开 ， 因此可以稍微放到冰箱里 ， 冰冻一下 ， 但是时间不要太久 ， 不然还要化冻没就很麻烦了 。
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