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1、一般不需要 。
【油泼面能不能过水 油泼面过凉水吗】2、在制作油泼面时是可以不用过凉水的 ， 因为油泼面使用的是宽型面条 ， 多为手擀面 ， 难以出现结团的情况 ， 而且不过凉水的油泼面口感更为劲道 ， 一般建议直接下锅煮开后 ， 拌辣椒粉等调味品即可 ， 另外 ， 需要过凉水的面条 ， 多为炸酱面、拌面等细面 。
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