文章插图
1、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许 。
2、鸡和水鱼切小焯水待用 。
3、都焯一下水去掉脏东西 ， 那样煮的汤才清甜好喝 。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西 。
5、清洗干净的 ， 鸡和水鱼待用 。
6、锅内下入少许油 ， 爆香姜块 ， 这里的姜拍一下就好 。
7、下入水鱼偏炒干水份 。
【广东水鱼煲鸡汤的做法 广东水鱼煲鸡汤怎么做】8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味 。
9、倒入鸡肉一起炒一会 。
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下 ， 开了以后去掉浮沫 。
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子 ， 等开了以后再去一下浮沫 ， 放入红枣 ， 枸杞 。
12、炖十几二十分钟后 ， 这时可以看出的汤已成奶白色 ， 放入盐 ， 鸡精就不要拿勺子动汤了 ， 那样的汤就会留下一股生盐味 ， 不好喝 ， 开大火烧开5分钟这样子就可以关火了 。
13、盛入碗里就可以喝了 ， 冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒 。
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