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1、食材：猪皮50g、水200g、料酒5g、面粉300g、葱花10g、盐5g、生抽5g、蚝油7g、猪肉300g 。
2、将猪皮放入锅中，加入水、香葱和料酒 。
3、盖上锅盖，蒸煮10分钟 。
4、捞出猪皮过一道凉水 。
【灌汤包做法 灌汤包怎样做好吃】5、用刀子刮去猪皮上的油脂 。
6、将猪皮切成条状 。
7、将猪皮条放入锅中，用中小火煮30分钟再捞出 。
8、将剩余的汤汁倒出，放入冰箱冷藏3小时 。
9、在空碗中放入面粉和水 。
10、用手揉搓成面团 。
11、放置一旁醒发20分钟 。
12、将猪肉放入空碗，加入盐、生抽、蚝油和葱花 。
13、搅拌均匀 。
14、取出猪皮冻，切成丁 。
15、将切成丁的猪皮冻放入猪肉馅中 。
16、取出面团，滚成长条再切成小剂子 。
17、将剂子擀成中间厚两边薄的饼状 。
18、摊开皮包上馅 。
19、用拇指按上食指将灌汤包包好 。
20、放入蒸笼，用冷水上锅蒸煮10分钟即可 。
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