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1、做法一：
原料：金针菇，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉 。
金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用 。
烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用 。
热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 。
油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可 。
2、做法二：
主料：金针菇100克、番茄2个、鸡蛋2个 。
辅料：盐胡椒粉适量、鸡精香油适量、葱适量 。
番茄洗净，切片，放油煸炒 。
放些水煮开
放下洗好的金针菇，大火8分钟 。
放下打匀的鸡蛋 。
放些盐，胡椒粉，鸡精，香油 。
放些葱花即可 。
3、做法三：
食材：牛肉300克、金针菇250克、八角一只、葱适量、姜适量、橘皮一片、蒜叶适量、料酒适量、盐适量、素油适量 。
新鲜牛肉要用清水泡洗去血水 。切的时候要反条纹切 。
准备好的配料 。
把肉和水同下锅 。
切些蒜叶末 。
锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇 。
锅将开了，就有浮末了 。这时要开始去掉浮沫 。一直到干净为止 。
【金针菇汤的做法大全家常 金针菇汤怎么做】去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒 。
牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟 。
撒入蒜叶末，加盐调味就可以了 。
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