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扇贝又被称为海扇 ， 是一种生存在海洋中的滤食性动物 ， 主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存 ， 一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域 ， 这种贝类有群居的习性 ， 在我国大多分布在北方的沿海地区 。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品 ， 其贝肉具有很高的营养价值 ， 与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品 。健脾和胃扇贝性寒 ， 味咸 ， 具有健脾和胃的功效 ， 能够清热解火、泻下通便 ， 适宜上火、口干舌燥及便秘等人群食用 。
常见的健脾和胃食物：牛奶、粥类、苹果、包心菜等 。
养颜护肤扇贝肉中含有丰富的维生素E ， 而维生素E具有抗自由基氧化的作用 ， 因此扇贝肉能够养颜护肤 ， 并且抑制皮肤衰老 ， 防止色素的沉淀 。
常见的美颜护肤食物：西兰花、猕猴桃、胡萝卜、大豆等 。
增强免疫力人体中如果缺乏锌元素 ， 会到导致出现发育不良的情况 ， 因此锌元素能够增强人体的免疫力 。
常见的增强免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等 。
扇贝肉的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：扇贝肉性寒、味咸 ， 具有健脾和胃的功效 ， 并且能够美容养颜、增强人体的免疫力 ， 适宜上火便秘、女性及儿童或刚病愈等人群食用 。
2、禁忌人群：脾胃虚寒、体质虚弱及过敏体质等人群慎食 。
扇贝肉的家常做法蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料：扇贝10个 ， 龙口细粉丝50g ， 蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油各适量 。
做法：
1、扇贝用刀分到一边 ， 去掉黑色内脏 ， 取出 ， 洗净 ， 加少许盐、料酒腌制几分钟 。壳刷净备用 。
2、蒜蓉炸至金黄色 。壳上放粉丝（至少泡半小时） ， 再放扇贝肉 ， 盖蒜蓉 ， 加红椒和小葱点缀 。加李锦记蒸鱼豉油 ， 上蒸锅大火六分钟即可 。
蚝油扇贝 材料：活扇贝10只 ， 蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量 。
做法：
1、将活扇贝泡入清水中 ， 去除泥沙 ， 再洗净 ， 放入开水锅中汆熟 ， 捞出去一侧盖壳 ， 肉放壳内 ， 排放盘中 。
2、炒锅注油烧热 ， 放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水 ， 烧开后调成蚝油汁 ， 浇在扇贝肉上即成 。
韩式炒扇贝 材料：扇贝、葱、姜、白酒（黄酒） 。调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）
做法：
1、锅中倒入足量凉水 ， 放葱段、姜片 ， 一小酒盅的白酒 ， 以大火烧开 。
2、倒入扇贝焯熟 ， 沥水备用 。
3、下姜丝炒香 ， 倒入扇贝 。
4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀 。
5、倒入水淀粉勾芡出锅即可 。
【扇贝肉的功效和作用 扇贝肉的功效与作用】
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