文章插图
1、先把瘦肉切成肉末，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、麻油、五香粉、地瓜粉进行腌制 。
2、在鸡蛋中加入低温水，少许盐，鸡精，打匀静置 。
3、在锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入蛋液，隔水蒸，把蛋液慢慢煨熟装盘 。蛋液用瓷碗效果比较好 。
【肉末蛋羹的正宗做法 肉末蛋羹的家常做法】4、把锅中放入少许油，油温8成时放入肉末翻炒 。最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上即可 。
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