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快要过年了 ， 每家每户都会准备很多肉类 ， 牛肉就是其中一种 ， 是每年过量不可缺少的食物 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么山药炖牛肉的功效作用？山药炖牛肉的做法是什么？补气血山药炖牛肉中 ， 牛肉作为一种肉制品 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁等成分物质 ， 其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少元素 ， 适量食用可以缓解人体贫血症状 ， 具有一定补气血的作用 。
健脾养胃牛肉味甘性平 ， 其中含有丰富的维生素、膳食纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分 ， 适量食用有利于人体脾胃健康；而山药作为一种药食同源的食物 ， 对人体肠胃具有一定好处 ， 两者一起吃 ， 具有一定健脾养胃的作用 。
强筋健骨山药炖牛肉中 ， 牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等成分物质 ， 这些物质有利于人体骨骼发育 ， 尤其是钙元素 ， 是人体骨骼发育不可缺少的原因；再加上山药的滋补性很强 ， 与牛肉一起吃具有一定强劲健骨的好处 。
美容养颜山药炖牛肉中含有多种维生素、纤维素、蛋白质以及多种物质成分 ， 适量食用可以帮助滋养人体的肌肤 ， 可以使人体的肌肤变的细嫩光滑 ， 具有气色 ， 具有一定美容养颜的作用 ， 对于女性来说 ， 属于一种美容佳品 。
增强免疫力山药炖牛肉的营养价值以及食用价值是很高的 ， 适量食用可以帮助人体增强抵御细菌以及微生物的能力 ， 从而预防疾病的发生 ， 具有一定强身健体、增强人体免疫力的作用 ， 有利于人体的健康 。
山药炖牛肉的做法是什么具体做法如下：
材料：牛肉、山药、色拉油、生姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱 。
做法：
1、先把牛肉切方块入滚水 ， 捞起沥干水分备用 。
2、山药洗净去皮切块 ， 再将各种食材处理好 。
3、炒锅热油放姜片、花椒爆香 ， 再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽.
4、然后加入足量开水（没过牛肉） ， 放入干辣椒 ， 烧开后撇去浮沫 。
5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅 ， 炖1小时左右至牛肉酥烂 。
【山药炖牛肉的功效作用 牛肉炖淮山药功效和作用】 6、最后放入山药块 ， 加盖小火再炖20分钟 ， 起锅 ， 撒上葱花装饰即可 。
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