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姜特有的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口 ， 味道清香 。除此之外 ， 姜还可以解毒 ， 对人体健康十分有益 ， 是难得的药食两用保健营养品 。姜都有什么营养姜含有辛辣和芳香成分 ， 辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮,其中主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、淀粉、黏液等 。
姜吃了有什么好处1、姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药 ， 有呕家圣药之誉 。姜还具有解毒杀菌的作用 ， 感冒着凉后不妨熬些姜汤 ， 能起到很好的预防、治疗作用 。
2、姜中的姜辣素进入体内后 ， 能产生一种抗氧化本酶,有很强的对付氧自由基的本领 ， 比维生素E还要强得多 。所以 ， 吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除”老年斑” 。
3、姜还具有解毒杀菌的作用 ， 吃松花蛋或鱼、蟹等水产时 ， 通常会放上一些姜末、姜汁 ， 以解除其中的毒性 。
4、中医理论认为,鲜姜辛温 ， 发汗温胃,逐寒邪;干姜辛热 ， 温中散寒 ， 除脾胃虚寒;炮姜温经止血;姜皮可利尿消肿 。
姜的饮食宜忌1、姜一次不宜食过多 ， 以免姜辣素在经肾脏排泄过程中 ， 刺激肾脏并产生干、咽痛、便秘等上火症状 。
2、姜变质后会产生致癌物质,故烂姜、冻姜忌食 。
3、姜性温热 ， 有解表功效 ， 对受寒者有食疗作用 ， 内热者慎食 。
姜怎么吃最好姜糖苏叶饮 材料：
苏叶、生姜各3克 ， 红糖15克 。
做法：
将生姜、苏叶洗净切成细丝 ， 放入瓷杯内 ， 再加红糖 ， 以沸水冲泡 ， 盖上盖后温浸10分钟即成 。每日两次 ， 趁热服用 。
功效：
此饮具有发汗解表、祛寒健胃的功效 ， 适用于风寒感冒诸症,尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等胃肠型感冒者更为有益 。
鲜姜萝卜汁 材料：
白萝卜100克,生姜50克 。
做法：
将以上二物分别洗净,切碎,以洁净纱布绞汁,混匀即成 。不计用量 ， 频频含服 。
功效：
【姜都有什么营养 姜的营养和价值】 此汁具有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效,可辅助治疗急性喉炎、失音、痈肿、鱼蟹中毒等 。
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