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1、材料：鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、黑胡椒5克 。
2、鸡洗干净后 ， 用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒 ， 腌制 ， 扎几个洞按摩帮助入味 ， 包上保鲜膜静置1小时 。葱切段 ， 生姜切厚片 ， 3粒大蒜切片 。拿一个小碗 ， 加3勺料酒加2勺生抽 ， 搅拌均匀 。锅里抹油 ， 盖上姜片 ， 防粘 。铺上葱段 ， 放上腌制好的整鸡 ， 淋上刚才调的酱料 ， 不用加水 。
【如何制作葱油焖鸡 葱油焖鸡怎么做好吃】3、点缀几个小米椒 ， 无水 ， 大火煮沸腾后 ， 转小火焖20分钟 。开盖 ， 放点葱花 ， 起锅炸一些滚烫的花椒油 ， 淋在鸡上 。加两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 上色 ， 弄均匀点 。盖上锅盖再小火焖10-15分钟即可 。
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