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【潮州粿条制作方法和比例 潮州粿条的制作方法】1、食材：河粉50克，猪肉(瘦)20克，生菜1棵，花生酱2汤匙，沙茶酱1汤匙，老抽2汤匙 。
2、瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片 。
3、花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀 。
4、沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味 。
5、生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以 。
6、制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里 。
7、然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可 。
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