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1、竹荪排骨汤
材料：排骨300克 ， 干贝3个 ， 香菇5朵 ， 冬笋1根 ， 竹荪约10根 ， 蛤蜊约10粒 ， 盐1/2茶匙 。
【竹荪的吃法大全视频 竹荪的吃法大全】制法：香菇以水泡软 ， 洗净捏干水分 ， 去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳 ， 切除老皮 ， 切片 。竹荪以水泡软 ， 洗净后切斜段 。排骨洗净 ， 以热水氽烫后捞起 ， 锅中另烧约6杯水 ， 烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟 。再加入香菇、冬笋及竹荪 ， 继续煮约20分钟 ， 加入蛤蜊 ， 待蛤蜊张开后加盐调味即可 。竹荪做汤 ， 特别鲜 ， 所以只需要加盐就可以 。竹荪性寒 ， 脾胃虚的人 ， 要特别注意 ， 这汤在夏季喝更合适 。
2、竹荪鸡汤
准备食材如下：土鸡半只 ， 竹荪50克 ， 枸杞10粒 ， 食盐适量 ， 姜1块 ， 胡椒粉1茶匙 ， 水适量 。
具体做法如下：土鸡清洗干净备用 ， 干的竹荪用清水浸泡数分钟后 ， 剪掉根部白圈 ， 清洗干净备用 ， 锅中放入足量的水 ， 将鸡凉水下锅 ， 大火烧开后转至中火 ， 将浮沫撇去 ， 将姜和枸杞放入锅中 ， 中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂 ， 竹荪易熟 ， 鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可 ， 随后调入盐、胡椒粉即可关火！
3、肉片竹荪
材料：猪肉片250克、竹笋50克 ， 食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量 。
做法：竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间 ， 去掉根部的圆点 ， 继续泡10分钟时间 。肉片切好 ， 姜、葱、辣椒切丝 。热锅加油 ， 倒入姜葱爆炒 ， 下肉片滑开 。接着加入适量的酱油 ， 清水炒肉七成熟 ， 加入竹荪番茄 。加入辣椒丝 ， 加入食盐调味 ， 炒熟即可起锅 。
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