文章插图
1、把鲜豆角摘掉两头 ， 冲洗干净 。在摘豆角的过程中 ， 如果能撕掉豆角上面的筋 ， 就尽量撕掉它 ， 防止豆角筋在保存的过程中纤维化 。为了方便焯水和保存 ， 还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段 。
2、根据豆角的量烧上一大锅开水 ， 水量一定要足够多 。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油 ， 它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素 。
3、提前准备好一大盆足够的冷水 ， 并在冷水里放入适量冰块 。
4、取适量鲜豆角放入滚开的水里 ， 马上关火 ， 翻动几下马上捞出豆角 ， 放入冰水 ， 浸泡至豆角凉透 。
5、把凉透的豆角捞出 ， 晒干表面的水 ， 分装入保鲜塑料袋里 ， 每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了 。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气 ， 如果有抽真空的家用气泵就更好了 。
6、扎紧保鲜塑料袋的袋口 ， 并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻 。
【豆角保存时间久的方法 豆角保存方法有哪些】7、用这种方法保存的鲜豆角 ， 不会改变原有的新鲜味道和口感 ， 但必须注意的是吃多少取多少 ， 切忌反复解冻和冷冻 ， 冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电 。
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