汤花 ， 是煎瀹末茶时必有的产物 。 明代以后 ， 饮茶习尚改为在盖碗中泡散条形茶 ， 且泡前还有一道洗茶的手续 ， 汤花几乎没有产生的机会 ， 即有 ， 非但不为茶客所重 ， 甚至被视为不雅之物 。
苦丁茶图片物质条件不同 ， 饮茶时尚与审美情趣自然有别 ， 这是时代发展使然 ， 不能 ， 也没有必要去强加褒贬 。 茶三酒四
潮谚云：“茶三酒四得桃二” 。 (得桃 ， 潮人口语 ， 指游玩 ， 此处暂用明宜德写本《刘希必金钗记》中用法)意思是说 ， 饮茶、喝酒、游玩时 ， 各以三人、四人、二人为宜 。 因为喝酒时多用四方桌 ， 每人各据一面 ， 最利于劝酒、猜拳、行令、吟诗之事 ， 游玩特别是郊游时 ， 人多了意见不易统一 ， 两人结伴 ， 既不孤单 ， 又便于互相提携 ， 并保持目标一致 。 至于品茗宜三人 ， 讲究更多 。
首先是 ， 工夫茶具多以一罐二盅或一罐三盅配套 ， 盅多了 ， 罐必相应加大 ， 无异于改“小灶”为“大锅饭” ， 操作既不方便 ， 工夫也要大打折扣 。 所以 ， 冲泡时以一次三杯为限度 ， 其次是 ， 三人围坐 ， 按习惯多用罐二盅 ， 一轮茶冲罢 ， 只有两人能品饮 ， 一人轮空 ， 于是座中人便彼此谦让 ， “请用”声不绝于耳 ， 更能增强互敬的气氛 ， 体现一派谦谦君子的风度 。 相反地 ， 如果人手一杯 ， “定量供应” ， 谦和的气氛就大为逊色 ， 茶数三 ， 其实正是唐代饮茶风尚的传延 。 陆羽《茶经·六之饮》谓：“夫珍鲜馥烈者 ， 其碗数三；次之者 ， 碗数五 。 若坐客数至五 ， 行三碗；至七 ， 行五碗；若六人以下 ， 不约碗数 ， 但阙一人而巳 ， 其隽永补所阙人 。 ”这段话的意思是说：一“则”茶末(“则”是舀茶末兼作计量用的贝壳或金属匙) ， 只煎三碗便鲜香浓郁 ， 如煎五碗味道就较次 。 如果坐客六人以下(实际是指六人) ， 可不计碗数 ， 只按缺一人计算 ， 另用“隽永”(即水初沸时先舀出的部分)来补所缺的人便可 ， 这种五人行三碗 ， 七人行五碗的习尚 ， 正是潮州人讲究“茶三”的渊源 。
当然 ， 由于古今饮茶法的不同 ， “茶三”的含义也有明显区别 。 但不论《茶经》要求的“一则三碗” ， 还是工夫茶的“一巡三杯” ， 其“阙一人”的宗旨还是相通的 ， 那就是：在品茶过程中 ， 最大限度地体现“和、敬”之高尚境界 ， 并获得“珍鲜馥烈”的最高享受 。
【功夫茶四问，蜂蜜柚子茶怎么喝】
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