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步骤1
食材：牛肉100克、鸡蛋3个、小葱1根、食用油5克、料酒2克、酱油3克、盐1克 。
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步骤2
牛里脊肉切长条 。
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步骤3
加入料酒、1克酱油、少许盐 ， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
鸡蛋打散 。
【天津锅塌牛肉的做法 炖牛肉糊锅】
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步骤6
放入葱花 ， 加入少许盐拌匀成蛋液 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 下入牛里脊翻炒至5成熟 ， 盛出备用 。
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步骤8
锅中留底油 ， 倒入蛋液铺平 ， 凝固前均匀撒入牛肉丝 ， 成型后翻面 ， 倒入少许清水 ， 放入2克酱油 ， 焖煮5分钟 。
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