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【蒜蓉啤酒小龙虾的做法窍门 蒜蓉啤酒小龙虾的做法】1、材料：小龙虾1000g、大蒜3头、生姜3片 。调味料：啤酒1罐、生抽2大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、糖1小勺、植物油4大勺 。
2、用刷子将小龙虾的腹部、背部刷洗干净；去掉腮 ， 抽出虾线 。
3、锅里放4大勺油 ， 开中小火 ， 趁油还没有太热的时候 ， 倒入所有蒜末 。
4、保持中小火 ， 翻炒蒜末约2分钟 ， 至蒜末变软 ， 蒜香味浓郁 。
5、倒入小龙虾 ， 转中大火 ， 翻炒约1分钟 ， 使蒜香入味 ， 炒至小龙虾开始变红 。
6、加入蚝油1大勺、生抽2大勺、醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺 ， 倒入一听啤酒 ， 翻拌均匀 ， 转大火烧开 。
7、烧开后 ， 加锅盖 ， 转中小火慢煮约 10 分钟 ， 使小龙虾熟透 。开盖 ， 转中大火收汁 ， 注意转动锅体 ， 不要糊锅 。收到汁水变少 ， 即可关火 。
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