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1、食材准备：牛肉1块 ， 1小把虫草花 ， 姜1块 ， 红枣8个 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 花生油 ， 葱花等 。
【怎样做牛肉好吃又简单 怎样做牛肉好吃?】2、先准备一小把虫草花 ， 提前用清水泡发 ， 虫草花要挑颜色金黄 ， 闻着有股草香味的 ， 这样的虫草花品质才好 ， 千万别买发黑有霉味的 。虫草花泡发后清洗干净挤干水分备用 。
3、准备8个红枣1块姜 ， 清洗干净后把姜去皮切丝 ， 红枣直接用刀切成红枣片备用 。
4、牛肉买牛脖子上的那一块 ， 肉质好口感好 ， 清洗干净后先顺着纹路切大块 ， 再逆纹切薄片 ， 这样切的牛肉吃起来才嫩滑味美 ， 牛肉切好放到大碗中 ， 加入姜丝 ， 来点胡椒粉 ， 适量的盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 少许蚝油 ， 一勺淀粉 ， 把它搅拌均匀 。
5、搅拌均匀后加入虫草花 ， 少许的花生油 ， 再次把它搅拌均匀 ， 然后准备一个平底盘 ， 把搅拌好均匀的牛肉铺到平底盘中 ， 尽量铺平一点 ， 铺平后加入红枣片 。
6、准备一个大锅 ， 锅中烧开水 ， 放入一个蒸架 ， 然后把牛肉端进去放到蒸架上 ， 盖上锅盖 ， 调大火蒸5分钟 。
7、牛肉切得片比较薄 ， 所以蒸的时间不用太久 ， 开水入锅蒸5分钟就够 ， 时间一到就可以关火出锅了 ， 最后撒上一点提前准备好的葱花就可以上桌开吃了 。
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