4、辣椒出水之后 ， 可以直接调味 ， 加2勺食盐、2勺白糖、少许生抽、蚝油 ， 翻拌均匀 ， 继续熬煮；
5、熬煮的时间和水分的多少以及食材的多少有很大关系 ， 我大约煮了3分钟 ， 锅中的水分就明显变少了 ， 这时候加入剩下的蒜末 ， 再次翻拌均匀 ， 接着煮1分钟左右 ， 即可关火出锅 ， 蒜分2次加入 ， 能让蒜香味更加浓郁 ， 这样做的辣椒酱口感更加丰富 。
6、煮好的青辣椒酱出锅之后 ， 可以先盛在一个干净且没有生水的大容器中 ， 摊开晾凉；
7、晾凉之后 ， 分装保存 ， 保存的罐子要提前清洗干净且沥干水分 ， 密封保存能保存很长时间 ， 每次取的时候 ， 建议用干净的勺子或者其它工具 ， 也有利于延长保质期；
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青椒酱的做法总结：
1、装青椒酱的容器一定是没有生水的 ， 这样能延长青椒酱的保质期；
2、青椒酱做好之后放在密封罐密封保存 ， 并且放在冰箱冷藏 ， 能保存6个月左右；
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