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萝卜皮的营养价值

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萝卜皮的营养价值

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在中国 ， 有一种蔬菜是一年四季都能种植的 ， 这种蔬菜非常有营养 ， 可当蔬菜烹饪 ， 也可当水果生食 ， 几乎每家都会买它 。它就是生活中常见的萝卜 。好的萝卜含水量高、甜脆可口 。但是 ， 很多人吃萝卜 ， 都习惯把萝卜皮削掉 ， 这样实在太可惜了 。萝卜皮的营养价值【萝卜皮的营养价值】 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分 。据营养分析 ， 萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍;钙含量98%在萝卜皮内 。萝卜皮富含萝卜硫素 ， 为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一 ， 可促进人体免疫机制 ， 激发肝脏解毒酵素的活性 ， 可保护皮肤免受紫外线伤害 。
益肝明目萝卜皮含有大量萝卜皮素 ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症 。
利膈宽肠萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便 。
健脾除疳维生素A有助于细胞增殖与生长 。
增强免疫功能萝卜皮富含萝卜硫素 ， 是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一 ， 可促进人体免疫机制 ， 激发肝脏解毒酵素的活性 ， 可保护皮肤免受紫外线伤害 。
降糖降脂萝卜皮还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降压 ， 强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
抗癌辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质 ， 它正是萝卜抗癌的关键部分 。

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