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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。很受大家欢迎，那么海参什么部位不能吃？海参什么部位不能吃1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”;
2、肠子里面的杂质 。就这两点不能食用 。其余腹内的海参花(海参的卵)是高档补品;半透明状的脂类都可以食用的 。
海参有哪些家常做法1、海参蒸蛋羹 用料：笨鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽香油
做法：将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀，将蛋液过筛到容器中 。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟，把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可 。
2、蚝油杂蔬炒海参 用料：海参、黄瓜、盐、尖椒、香芹、姜蒜大葱、蚝油
做法：准备好材料，海参解冻后去掉肠肚，洗净切片，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用 。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用 。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻，将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油 。所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了 。
海参怎么选才好1、外形完好无损【海参什么部位不能吃 海参有哪些家常做法】 挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质 。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的 。
2、外观端正 体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质 。
3、没有杂质 有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量 。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质 。
4、看干燥程度 有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质 。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上 。
5、看色泽 优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣 。
6、尝味道 淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道 。
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