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1、蚌肉一般可以用碱水泡一下 ， 就可以达到加快蚌肉熟烂的速度 ， 值得注意的是 ， 碱水的浓度要掌握好 ， 不然会影响蚌肉的味道 。
【河蚌煮不烂怎么办 河蚌煮不烂怎么办百度百科】2、泡过之后记得用清水清洗干净 。河蚌清洗干净后 ， 用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁 ， 肉质酥松后容易煮烂 。
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