【南瓜蛋糕的做法松软又好吃 南瓜蛋糕的做法】
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1、食材:蛋黄3个,细砂糖0克,玉米油30ml,南瓜泥130克(请根据自家的南瓜水份调整),低粉70克、蛋白4个,细砂糖30克,柠檬汁(或白醋)少许,盐少 。
2、打发蛋白 。打蛋白前,在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋,盐跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可 。
3、南瓜用微波炉叮熟,用勺子压成泥,晾凉备用;鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里,蛋黄打散,加入油搅匀,加入南瓜泥搅匀 。
4、加入低粉轻搅拌匀 。
5、蛋白盛1/3的蛋白翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀 。
6、倒入模具纸杯中 。
7、混合均匀后,倒入模具中,入炉烤焙 175度,烤箱中下层40分钟左右 。
8、出炉放凉 。
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