【腊肉的腌制方法 如何腌制腊肉】
文章插图
1、用布擦肉 ， 先准备一块干净的布将肉擦拭一遍 。
2、记住千万不要用水洗 ， 因为水洗过的肉会有残留的水分 ， 腌制就很容易变坏 ， 导致制作失败 。
3、加香料腌制 ， 开小火 ， 在锅中加入食用盐开始炒制 ， 可以在里面放入八角和茴香、花椒、生姜等调味品 ， 等到盐巴微微变黄就可以关火 ， 盛出来后晾凉 。在上面再放置一层食盐静置5天 。取出猪肉 ， 用绳子拴好挂在阴凉处风干即可 。
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