文章插图
1、准备食材：玉米面、开水、面粉、小苏打、酵母粉、白糖、盐 。
2、先在盆里倒入玉米面，然后分次加入开水进去烫面，一边少量加水，一边用筷子来搅拌，我这里是400g的玉米面，加了600g的开水，一直把玉米面搅成湿一些的状态就可以，这个时候的玉米面还有些烫，先将它稍微晾一下，晾到大概37度左右的时候，往盆里加入200g的面粉，再加入1g的小苏打，3g的酵母粉，再分次加入600g的温水搅拌均匀，一直搅到均匀细腻一些，最后搅成稀稠的面糊就可以，盖上盖子，让它发酵到原来的两倍大 。
3、这会儿面糊发酵好了，用筷子搅一搅，只用了两个小时，就发了满满一盆 。
4、做两种口味，把一部分倒入盆里面，往里面加入白糖搅拌均匀，这个是要做甜口味的，剩下的盆里面加入盐搅拌均匀，这个是做咸口味的 。
【陕北小吃摊黄儿的做法 摊黄儿的面怎么和视频】5、做摊黄儿，一般都用鏊子（粗粮饼折锅），在上面刷层油，开小火预热一下，然后舀一勺面糊倒在鏊子的中间，开小火烙两分钟，烙熟后用小铲子把饼折在一起就可以了 。
推荐阅读
- 豌豆黄儿的做法 豌豆黄咋做
- 陕北炖羊肉怎么做好吃 正宗陕北炖羊肉的做法
- 陕北特色美食 陕北特色美食图片
- 陕北醉枣的制作方法 醉枣制作过程
- 陕北羊肉怎么做法 陕北羊肉做法视频
- 陕北大肉丸子的家常做法 陕北大肉丸子怎么做
- 陕北羊肉面的正宗做法 陕北羊肉面的正宗做法和配料
- 陕西油馒头做法和配方 陕北油馍馍的做法
- 陕北羊杂碎汤怎么做 陕北羊杂碎汤怎么做好吃
- 陕北关中陕南人口差异为何那么大 陕西省面积多少平方公里