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1、清蒸鲫鱼
食材:鲫鱼1条,姜1块,葱1根,红椒1根,蒸鱼豉油1汤匙,食油1大勺 。
做法:准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的),将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上,放蒸锅上大火蒸8分钟,红椒,姜和葱切成丝,将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁,然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝,将食用油放锅内烧滚,然后将滚油淋在鲫鱼上,再淋上蒸鱼酱油即可!
2、红烧鲫鱼
食材:鲫鱼1条,食盐5克,酱油5克,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,料酒5克,细香葱5克,白糖3克,植物油20克 。
做法:炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去 。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可!
3、鲫鱼豆腐汤
食材:姜片适量,鲫鱼1条,葱段适量,嫩豆腐250克,油适量,水750毫升,料酒3克,胡椒粉1克,鸡粉5克,盐3克 。
做法:锅中倒油,翻入姜片,放入鲫鱼,小火慢煎,煎至金黄后翻面,锅中倒750ml水煮沸,倒入煎好的鱼,加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克,大火煮沸转至中火,加盖炖煮15分钟,出锅,完成!
4、葱烤鲫鱼
食材:鲫鱼500克,葱100克,水淀粉适量,色拉油适量,酱油2汤匙,醋1汤匙,味精1茶匙,姜1块,白糖少许,黄酒2汤匙
【鲫鱼的吃法大全 鲫鱼的吃法大全图片】做法:将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟,将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘 。
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