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步骤1
食材：猪瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 。调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，干辣椒2个 。
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步骤2
猪瘦肉切丝 。
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步骤3
加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟 。
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【瘦肉炒苦瓜豆豉的做法 瘦肉炒苦瓜】步骤4
苦瓜对半切开，取出白瓤，切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
姜切片 。
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步骤7
大葱切片 。
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步骤8
干辣椒切段 。
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步骤9
锅中油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出备用 。
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步骤10
锅中留底油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均匀 。
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步骤11
调入盐、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉丝，翻炒2分钟 。
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步骤12
放入鸡精，炒匀即可 。
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